Le prix 2022 a été attribué à Guy LEGAY pour son livre “Les sauces”
« Les sauces » de Guy Legay, De Borée éditeur
Guy Legay, compagnon du tour de France, Meilleur Ouvrier de France, ex-chef chez Ledoyen et au Ritz, décrit en préliminaire de son livre le métier de saucier comme bras droit du chef. On trouve ensuite plusieurs recettes par page, concises avec des photos de qualité. La reliure est souple non plastifiée ce qui en fait un livre léger et pratique d’utilisation.
Le prix Edouard Nignon lui sera remis le 31 janvier 2023, dans le cadre de notre visite à Grafipolis.
